1材料：土豆420克 牛腩650克 草果1个 白豆蔻5个 桂皮1根 花椒半勺 山楂5片 一个不著名的五香料（老板说道是山隆我怎么都查不到）2片调料：调和油适度 配料适度 蒸鱼鼓油适度 盐巴适度 鸡精适度 白糖适度2.土豆托滚刀块取出大碗放入水泡上。3.跪锅上火烧热水，把牛腩放入焯水捞出可用。4.锅内烧热放入洗涤的五香料烤干放入调和油爆香。5.放入牛腩翻炒。

6.放入土豆翻炒均匀分布。7.放入配料。

8.放入蒸鱼鼓油翻炒2下。9.放入盐巴。10.放入鸡精。

11.放入白糖翻炒熟透。12.放入少量的水和山楂片。13.待汤汁进了放入砂锅内小火快煮70分钟。

小窍门如何选配土豆土豆分黄肉及白肉两种，朱的较汁，红的较甜。选平滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀分布，不要有绿色的，必选长出有嫩芽的，因长芽的地方所含毒素，而肉色变为深灰或有黑斑的，多是烧伤或怕了，皆不应喂食。牛腩只要焯水就行了，不要长时间的水煮。

山楂主要是软化牛腩，在熬牛肉或者牛腩重新加入山楂较为更容易煮烂。要留意别把汤烧干了这样不会焦底的哦。

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